Löffelkraut

Würzkraut, wildwachsend an europäischen Meeresküsten. Ca. 30cm hoch, duftende weiße Blüten. Blätter mit leicht scharfem, kresseähnlichem Geschmack werden zeitig im Frühjahr frisch als herbes Gewürz, als Vitamin-C reicher Salat, oder als Brotbelag und für Kräutermischungen verwendet. Liebt feuchten, sumpfigen Boden.

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Bezeichnung Bez. botanisch Weitere Informationen

Löffelkraut

 (Cochlearia officinalis)   zweijährig s8-9 V-VII völlig winterhart sonniger Standort Boden mäßig feucht
Geschmack ist kresseartig und leicht bitter. Die anspruchslosere Alternative zur Brunnenkresse. Dichtbuschig, zart, reichblättrig. Sehr vital. Geerntet werden junge Blätter. Seit 2001 von H. Stöckli, Lauterach. Ernte 2022.
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Löffelkraut

Im Sortenhandbuch verwendete Abkürzungen und Symbole

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