Haferwurz
40-120 cm hoch. Mit Schwarzwurzeln verwandt, in Pflege und Verwendung gleich, im Geschmack jedoch unterschiedlich – Haferwurzeln werden oft mit Austern verglichen. Seit Jahrhunderten bekannt, Ursprung Mittelmeerraum. Wurzel weiß, mit starker Neigung zur Verzweigung, d.h. auf unverzweigte selektieren! Auch Blätter, zarte Triebe und Blütenknospen essbar. Schöne, purpurrote Blüten. Keimfähigkeit der Samen nur 1-2 Jahre. Reihenabstand 25-30 cm, in der Reihe verziehen auf 6-10cm. Liebt leichte Böden. Für zarte Wurzeln Aussaat erst ab Juni. Fremdbefruchter!
12 Angebote
| Bezeichnung
| Bez. botanisch
| Weitere Informationen |
Haferwurz
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(Tragopogon porrifolius) |
s3-6
X-V
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WEIHENSTEPHAN. Straff aufrechte, schmalblättrige Blattrosetten. Bis 4cm dicke und 25cm lange zugespitzte Pfahlwurzel. Der Geschmack erinnert an Haselnuss. Kultur und Zubereitung ähnlich der Schwarzwurzel. Seit 2002 aus den Gärten der Uni Weihenstephan. Ernte 2022.
Angebot von Hohengartner Helmut (HO HE A-6830)
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OHNE NAMEN. Straff aufrechte, schmalblättrige Blattrosetten. Bis 4 cm dicke und 25 cm lange zugespitzte Pfahlwurzel. Pflanzen mit Seitenwurzeln in der Züchtung eliminieren. Kultur und Zubereitung ähnlich der Schwarzwurzel. Seit 1997 v. AN Sortenarchiv. Samen aus Ernte 2023.
Angebot von Hohengartner Helmut (HO HE A-6830)
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Lange, spitz zulaufende Wurzel, oft verzweigt. Würzig, leicht herb. Eines von wenigen Wurzelgemüsen, das nicht süß schmeckt. Höhe: 35cm im 1. Jahr; 150cm im 2. Jahr. Absolut winterhart. Der kräftige Blattaustrieb im April lässt sich als Ganzes wie Spinat essen. Seit 1988 von Blauetikett Bornträger.
Angebot von Bosse Marc (BO MA A-3553)
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Knollengemüse, Wurzelgemüse
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SANDWICH ISLAND. 1,2m hoch. Wurzeln weiß, aber auch Blätter und Blütenknospen essbar. Violette Blüten. Samen verlieren rasch an Keimfähigkeit. Sät sich bei mir selber aus. Liebt lockeren, humosen Boden. Seit 2005 von M. Kaltner. Kleine Mengen.
Angebot von Giritsch Doris-Liselotte, Mürzer Bauernmarkt (GI DL A-8692)
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Knollengemüse, Wurzelgemüse
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SANDWICH ISLAND. Sät sich auch selbst aus, köstlich in Butter gebraten mit Salz und Pfeffer; die nur am Vormittag offenen violetten Blüten sind im Gemüsegarten ein Blickfang. Seit 2009 von Reinsaat.
Angebot von Scheidl Irmgard, Naturgarten Scheidl (SC IR A-8321)
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Wurzelgemüse
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SANDWICH ISLAND. Süße Wurzel mit austernartigem, feinem Geschmack. Winterhart. Im 2. Jahr schöne, violette Blüten und imposante Samenstände mit Flugsamen. Zierwert, verwandt mit Wiesenbocksbart. Überwinterung im Freiland möglich. Seit 2010 v. F. Sonnemann.
Angebot von Lütt Sabine (LÜ SA D-54472)
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Knollengemüse, Wurzelgemüse
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Eine alte Gemüsepflanze mit wundervollen violetten Blüten. Wurzeln können vielseitig verwendet werden. Vermehrt seit 2011; von Bekannter aus Deutschland.
Angebot von Ortner Claudia, Mag. (CL OR A-4681)
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Ein altes, fast vergessenes Gemüse, dass jedoch auch hervorragende Heileigenschaften hat. Die mit dem Wiesen-Bocksbart verwandte Pflanze wirkt blutreinigend, schweißtreibend, krampf- und schleimlösend.
Angebot von Weigel Claudia (WE CL D-95445)
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Wurzelgemüse
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