Agretti (Barba Di Frate)

Syn. Kali-Salzkraut, Soda-Salzkraut, Mönchsbart, Kapuzinerbart, Roscano, Barbate di Frate. Nach ca. 60 Tagen erntreif, zu spät geerntet werden sie zäh. In Italien, wo das Klima milder ist, wird Agretti v.a. im Winterhalbjahr angebaut. Bei uns wird Anbau im zeitigen Frühjahr empfohlen. Nach erster Ernte wächst Pflanze gut nach. Ursprünglich an Meeresküsten. Knackige, sehr saftige Stängel. Ganz jung auch roh essbar. In der Pfanne kurz mit Olivenöl und Knoblauch dünsten.

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